Mam taką specjalną ostrzałkę do noży kuchennych zakupioną na stronie https://macknives.pl/ Jeszcze nie miałam okazji z niej skorzystać, bo noże kuchenne ze stali damasceńskiej póki co nie kwalifikują się do ostrzenia i to tak już od kilku lat. Ostatecznie trudno się dziwić, Japończycy znani są z produkcji znakomitych noży.
Jeśli lubisz wykonywać coś samemu to zapoznaj się z lemiesze hardox ja tam kupuje stal która ma bardzo dobre parametry. Wykonuje z niej części do moich maszyn. Ta firma przygotowuje zawsze mi odpowiendio wszystkie części odpowiendnio je przycina i gnie. Polecam